会议餐推荐-赛罕区长诚烤鸭-清水河会议餐

餐厅经营要避免这些容易出现的问题

5、花钱成堆，需求不对

很多跨界的餐饮创业者开餐厅时总是一腔热血，看到别人家没有的菜式，就判断一定有机会，投入大量资金，说干就干。可问题是人们对这种菜式的需求是客观真实存在的，会议餐预订电话，还是自以为是假想出来的?存在即合理。为什么这个区域内没有这种菜式?是饮食习惯造成的，还是位置不好？

餐厅经营者需找对顾客的需求，会议餐哪家好，做好***，否则你的餐厅很可能只是你家的饭堂。

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餐厅经营要避免这些容易出现的问题

3、不清楚目标顾客是谁

“一年时间找准顾客，三年时间形成口碑”是过去做餐饮的基本门路，但如今的消费群体比之前要复杂得多，需求更多样化。一些老餐饮人不知是迫于压力，还是为了满足顾客需求，清水河会议餐，到处看模式、看产品，会议餐推荐，跟着流行不停地换策略，每换一次都会走一大批顾客，究其原因还是因为餐厅没有明确目标人群。在当下激烈的餐饮环境中，餐厅不但要明确自己的目标客户，而且还要尽可能细分人群。

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餐饮管理的六字真言，字字都是前人的教训

一、细

围绕经营目标，把任务分工精细化，做到责任到人。

工作有计划，有落实。按照年初营业计划，将营业指标逐周逐日分解落实，把每天的营业额细化到一点一滴，比如午餐、晚餐，把每天各项指标都做到心中有数，并且总结今日经验教训，在以后避免再犯同样的错误。

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